• <nav id="lk9ty"></nav>
  • <form id="lk9ty"></form>
        <ins id="lk9ty"><b id="lk9ty"></b></ins><form id="lk9ty"><nobr id="lk9ty"></nobr></form>
          <menu id="lk9ty"></menu>
          PPTOK課件站

          展開

          首頁 > 培訓教程PPT
          酒店工程部員工培訓ppt課件
        1. 立即下載
        2. PPT預覽

          • 酒店工程部員工培訓ppt課件

          PPT摘要

          這是酒店工程部員工培訓ppt課件下載,主要介紹了工程部的重要性;設備故障對經營的影響;對飯店工程人員的基本要求;工程部的宗旨;工程部的運行;工程管理部分;名家經典,歡迎點擊下載。

          熱 烈 歡 迎 各基層工程崗位的員工蒞臨聽課 各位朋友,各位同行: 大家好! 概論部分 工程部的重要性 關系到服務質量 關系到銷售價格 關系到飯店的安全 關系到飯店的利潤 關系到工作效率 關系到飯店的聲譽 工程部的職責 1 對飯店的設備設施進行維修 2 對工程系統進行增建和改造 3 能源的控制與管理 工程部是利潤中心 建筑裝潢的維護保養 延長使用周期(日本岐阜大飯店為例 略) 設備設施的經濟運行和合理維修 節能改造與新技術的應用(節能燈、變頻器、太陽能、地源及空氣源、蓄熱器、保溫材料等) 飯店工程設備系統的組成及基本工作原理 飯店對設備的依賴程度與日俱增 從當初的基本食宿到當今的 衣食住行 安全舒適 視聽娛樂 運動健身 商務購物 治病美容 設備故障對經營的影響 供電中斷 設備設施均無法使用 無照明 空調故障 客人感覺不舒適 鍋爐故障 無熱水 電梯故障 導致客人出入不方便 通訊故障 信息交換不能進行 電視故障 客人不能看新聞及電視劇及其他娛樂 對客服務產生嚴重影響 且無法由人工來代替 對飯店工程人員的基本要求 我們必須掌握飯店工程設備系統的基礎知識,確保設備設施 安全 可靠 經濟 合理 工程部的宗旨: 牢固樹立 “客人第一”“服務第一”的思想。 住店客人是我們的 “衣食父母官”, 要深刻理解 “客人一切都是對的” 真正含義。 點評 工程部應管好、用好、維護好設備,適時的對設備進行改造與更新,使飯店的經營建立在先進的技術基礎之上。對促進飯店的發展,提高經濟效益有著重要的意義。因此,我們必須予以足夠的重視。 第一單元 工程部的運行 飯店設備系統的組成 1 強電系統 2 弱電系統 (含無線網絡及辦公設備) 3 空調系統 4 鍋爐 5電梯 6消防系統 7監控系統(含門禁)8 廚房設備 9洗衣設備 10給排水系統 11 客房設施 12 其他(巡更、停車場管理) 也有四大系統和五小系統的提法 四大系統: 1 中央空調系統 2 供配電系統 3 給排水系統 4 消防系統 五小系統:1 電視 2 保安監控 3 緊急廣播(背景音樂) 4 通訊網絡 5 電腦計算機 其他設備 垂直運輸電梯系統 洗衣房設備 廚房設備及機電系統 停車場管理系統 客房智能化系統 一 強電系統 飯店是一級用電負荷 考慮雙回路供電方式 有條件的考慮配備發電機 變壓器 1 油浸式 2 干式(環氧樹脂) 有三個檔位可調 1 檔偏低 2 檔適中 3 檔偏高 配電柜 高壓柜 低壓柜(抽屜式) 聯絡柜 功率因素補償 低壓供電方式 電纜布線 : 簡單,應用較多 橋架 : 鋼架結構,鋪設方便,多用于水平方 向 母線槽: 可靠性高,水平、垂直均可。價格高 穿管: 經濟適用,但更換線路難度較大。 接地與防雷 大地定義為 參考零電位 電氣設備工作接地與保護接地及防雷接地可連成一體 電視、電腦、計算機房須單獨接地系統 接地電阻應小于 5 歐姆 接地與接零的區別 三相三線與三相四線供電系統的不同點介紹(略) 工作接地:發電機及變壓器的中性點 保護接地:金屬外殼 保障人身安全 工作接零:保證設備正常工作,故障時可靠切斷電源 重復接地:確保系統和人身安全 零線不得接保險絲或經過開關 漏電保護器的工作原理簡介 強電運行的巡檢及維修 執行南京地區的“低規”(常用規范說明 略) 無人值守的配電房及主要管井每日巡檢不少于3次(線路有無發熱現象、儀表讀數有無異常、保護及報警是否動作) 接地電阻須每年測試一次 應急照明的“逆變”電池一年左右需更換 常見問題及分析 互動與討論 技能競賽的試題分析 電氣儀表的正確使用 開關的特性及正確使用 (約30分鐘) 二 弱電系統 一 通訊 電話 虛擬網的概念 程控交換機 與中繼線 兩者的PK分析 網絡 AP 無線AP 微蜂窩的手機信號全覆蓋 二 電視系統 有線電視 衛星電視 多媒體電視 網絡電視 三 音響系統 會議音響的要求 專業音響的要求 背景音樂的要求 LED大屏的正確使用 了解同聲傳譯 四 辦公設備(簡介及分析) 復印機 傳真機 打印機 掃描儀 弱電常見問題的處理 網絡水晶頭的制作 A類做法適用電腦與電腦的連接 B類做法適用于電腦與路由器及交換機、“貓”的 連接 示范 略 約20分鐘 有線電視信號調整的參數要求 過高 過低均不好 場強儀的使用方法介紹 強度為65db為宜 LED大屏死機的一般處理 三 空調制冷系統 空調的工作原理: 液體汽化時吸收熱量的物理特性實現制冷 空調的類型分為三類 中央空調系統 小型中央空調 分體空調 中央空調 中央空調的類型 1 螺桿式制冷機 特性平穩 適用范圍165-660冷噸 2 離心式 經濟 可靠,應用較多。小制冷量時效率低 3 吸收式(溴化鋰) 安裝簡單 ,能耗低。 對管道的 腐蝕大 4 往復式 (略) 小型中央空調 (俗稱VIV空調) 特點: 冷媒是氟利昂 最大容量為 60P 管線長度不宜超過55M 小制冷量時能耗高 分體空調 常見的有柜機和分體機 特點: 簡單 經濟 適用 節能 衍生出的風管機適合賓館使用 功率速算公式:10平方米/P 分體空調使用注意事項: 品牌與規格的確定 管線位置及出風位置的考慮 冷凝水管安裝及接頭的處理是重點 室外機的翅片除塵 過濾網的清洗每年至少一次 四 鍋爐 飯店熱水的生成,四星級以上飯店的供暖 均需鍋爐 有壓鍋爐與熱水鍋爐的區別: 有壓鍋爐屬壓力容器,運行必須按國家壓力容器的法規執行(值班、年檢、化驗、監督等) 熱水鍋爐不屬于壓力容器,運行則簡單得多 熱水鍋爐運行注意事項: 定時巡查,確?煽窟\行; 注意觀察噴嘴及火焰燃燒工況; 兩臺鍋爐要輪流使用(一月左右輪換一次),確;閭溆; 清潔與保養 其他生成熱水的方式簡介 地源方式 空氣源方式 太陽能 電加熱 五 給排水系統 1、局部熱水供應方式(適用于度假村) 2 、集中熱水供應 熱水回水管的重要性 回水管的幾種設置方案介紹 中水系統的概念 大于20000平方米的飯店原則上要考慮設計中水系統方案 客房的洗澡、洗臉、洗手及雨水處理后集中在廢水箱中,用于座便器的沖洗 排水系統 飯店排出的廢水分為五類 雨水 糞便 生活污水 廚房下水 機房冷卻廢水 排放分流或合流是具體情況而定 污水凈化常用裝置 隔油池 化糞池 生物轉盤 環保指標檢測要求 BOD的概念(懸浮物) COD的概念(化學耗氧量)反映有機污染程度 污水排放通氣管的作用 連通管的概念 管道防銹處理 塑鋼泥的應用 六 電梯 電梯通常指 客梯 觀光梯 貨梯 扶梯 客梯的 安全性 舒適性 美觀性 群控的概念 有機房電梯特點 無機房電梯特點 變頻調速(VVVF)的原理 群控的概念 轎廂內的標識規范要求 1 年檢合格證且在有效期內 2 維保公司名稱 3 緊急求助電話 轎廂關人怎么辦 特種設備的相關法規 七 消防系統 消防系統對飯店的經營有著重要意義 酒店是人員密集場所,火災發生率高,人員疏散和撲救難度很大,必須予以足夠的重視。 消防系統分為四(五)大塊 1消防報警系統 2 噴淋系統 3消火栓系統 4 強排煙系統 (5)疏散指示照明系統 報警系統 由主機 煙感探頭 溫感探頭 煤氣探頭加連接線組成 探頭的檢測原理 常見故障的處理 國內外一線品牌的產品介紹 海灣 亨利 北大青鳥 富通 西伯羅斯等 噴淋系統 噴淋原理 噴淋頭的玻璃泡內充有高膨脹系數的液體---乙醚,達到一定溫度值就爆裂,使得噴淋頭打開 橙色57攝氏度 紅色68攝氏度 黃色79攝氏度 綠色93攝氏度 配置要求 間距小于6M 消火栓系統 由水槍 水龍帶(水喉)組成 規范要求 任意一個著火點必須有兩個消火栓能用 于滅火,且最遠的一個不得大于30M。 水喉用于初期的火災。 消火栓處設有啟動消防泵的按鈕。 消防水箱必須保證連續供水2H。 強排煙系統 經營場所面積大于200平方米或走道長度大于40米必須設置強排煙系統 逃生樓梯通道必須保持正壓送風(討論:風量不能過大是何原因?) 電梯禁止使用(除消防電梯外其他電梯為何不能使用?) 疏散照明系統 應急照明時間必須大于45分鐘 指示方向明確且清晰(最短途徑) 緊急廣播和聲光報警器 中央空調有煙霧報警器,防火閘關閉 電梯迫降至一層 須注意的消防問題 熟悉消防法,施工中堅持標準,該有的必須有。否則看似省,實際不省,且給今后的經營方造成很大麻煩 消防泵定期點動試驗,運行時間大于15分鐘 簽訂維保單位 安全門嚴禁上鎖,確保暢通 主機房的位置考慮 八 監控系統 監控系統分為工控式與嵌入式兩種 工控式的特點 :系統穩定、可靠、探頭增加很方便,專用軟件、體積大、價格貴; 嵌入式的特點: 經濟性好、體積小、軟件的多樣性方便用戶, 增加探頭不方便、穩定性稍差。 有關監控的幾個問題 探頭設置的考慮因素 出入口 范圍 合理性等 半球機 槍機 針孔機 紅外機 云臺 矩陣 工作壽命 35000至55000小時 主機位置的考慮 電源 連接線的要求 第二單元 工程管理部分 如何把工程部工作搞的更好 1,高質量 2,為客人 3,重前臺 4,巧安排 5,噪聲小 6,要文明 7,講禮貌 8,多理解 9,要節約 10,多合作 客房維修案例分析 1,電燈不明 2,電視不行 3,音響不靈 4,電話不嗚 5,冰箱不冷 6,空調不行 1 電燈不明 燈泡壞 開關壞 調光器壞 日光燈不亮 插座毛病 線路毛病 2 電視不行 檢查電源插頭 檢查信號插頭 重新調試選頻 遙控器沒電池 更換一臺試看 送工程部維修 3 冰箱不冷 檢查電源插頭 與取電牌無關 柜內散熱要好 更換一臺試用 很少壓縮機壞 4,空調不行 檢查空調開關 查空調控制器 聽風機是否轉動 清洗盤管過濾網 噪聲大安裝毛病 漏水滴水保溫不好 冷凝水滿出集水盤 5,馬桶不通 1,雜物堵塞 2,用橡皮撥 3,用疏通器 4,用一炮通 5,用水沖洗 6,用手挖掏 6,浴缸不暢 1,毛發堵塞 2,用橡皮撥 3,用水沖壓 4,用化發水 有一種美國進口的化發藥水 10---15分鐘毛發化為液體。 7,衛生間臭氣 1,地漏不通 2,地漏補水 3,清除毛發 4,清除雜物 5,馬桶去污 8,漏水處理 1,供水管漏水 2,排水管漏水 3,水箱漏水 4,龍頭漏水 5,閥門漏水 解決方法: 更換,堵漏劑,快干膠,調整。 9,龍頭滴水 1,關閉不嚴 2,皮墊圈壞 3,陶瓷片壞 4,龍頭滑絲 5,更換損件 10,淋浴出水小 1,過濾網臟堵 2,拆下清洗 3,徹底更換 4,檢查水壓 11,墻紙起角 施工質量 膠水不靈 重新補上 小洞要補 可用玻膠 對上顏色 12,地毯燒個洞 客人抽煙 隨地亂扔 挖去重補 用地毯膠 發現罰款 即去茶漬 13,節電牌壞 接觸不良 元件損壞 局部修理 整體更換 工程設備維修經驗方法簡介 1,聽---馬達異響聲,打火聲 2,聞---糊味,焦味,橡膠味 3,看---有否短路,開路,燒焦 4,摸---水溫,機溫,外殼燙手 5,測---試電筆,萬用表, 兆歐表, 溫度計,壓力表 舉一反三案例分析 吸塵器的正確使用與保養方法 保養重點:清潔干凈及時倒灰,炭刷《7mm及時更換. 注意事項:1,不吸水,不吸金片,大頭針圖釘. 2,每次使用<1小時以免發熱燒電機. 3,機溫高有異響即停機. 4,常倒灰清理毛刷. 5,電機常加油. 6,撥插頭不可拉線. 7,炭刷<7mm更換. 工程設備系統故障 案例分析 1,滲漏 污水泵停擺 冷卻水下流 水箱球失靈 屋頂雨漏堵 消防栓被動 屋頂雨水管被雜物 堵塞不通雨水積壓 成洗澡盆,如果滿流 下來慣入機房就不得了. 要經常檢查屋面雨漏是否暢通. 2 監控發抖 監控器上發現圖象 不穩定且有雪花雜破, 經查視頻線外皮被 老鼠咬斷.最后發現 在員工食堂上老鼠作惡. 3 啞吧話筒 重大宴會中,主持人開場白, 表演開始了,話筒不靈, 擴音不響,查明原因系 話筒線接觸不良, 4 探頭誤報警 消防煙感器誤報 是常見之事, 由于灰塵,蒸汽,煙熏 等原因引起,但是 真正失火了不報, 那就慘了. 5 盤管凍裂 冬天管內有熱水沒有問題, 室外機組突然?照{, 水在管內結冰膨脹凍裂, 再開空調送熱水, 由于熱脹冷縮非爆不可, 空調熱水象瀑布一樣流了一個多小時, 處理方法在天花板上關閥門. 工程管理維修以及酒店擴建更新改造中的常見問題案例分析 工程管理疑難雜癥20例 1,空調問題 2,電梯問題 3,黃水問題 4,塵土問題 5,節電問題 6,節水問題 7,熱水問題 8,回收問題 9,安全問題10,消防問題11大堂改造12,餐廳改造 13,客房改造14康樂改造15,泳池改造 16,設備管理17維修保養18,注重前臺 19,合理安排20,團隊精神 預防性維修和故障維修: (一)維保重要性 (二)維保目的 (三)對維保的認識 (四)維保分類 (五)更新改造 (六)預防性維修 (七)維修程序 (八)預防性維修計劃 (九)預防性維保好處 (十)  預防性維修計劃表格: 設備安全運行管理: (一)危害安全因素 (二)危害事故防止 (三)安全管理內容 (四)設備故障處理 (五)節約節能措施 (二)工程設備管理的范圍: 1, 建筑、裝飾和家私: 2, 酒店所有機電設備設施; 培訓育人 提高技工素質,提高專業水平和綜合維修的技能是酒店發展的需要,對員工進行技術技能的培訓是當務之急,與此同時對員工政治思想,酒店服務意識和職業道德品質的教育也顯得極為重要。 一句話“培訓育人”只有培養出一流的員工,才能創造出一流的酒店。 溝通與協調: 酒店旅館是一種新興事業, 需要分工又需要合作, 包括班組之間, 各工種之間,甚至各部門之間的通力合作。“溝通”很重要。 (一)安全操作規程: 1. 原則上由設備制造廠(或代理商)提供。 2. 制定依據----產品技術條件和技術說明書。 3. 特別是制造廠的告誡。 4. 條目簡潔、位置醒目。(例金鷹上大板或放大后的鏡框上墻)。 5. 嚴格按操作規程操作設備。(對新員工要培訓做到人人皆知)。 (二) 安全運行制度: 1.        要根據設備的特點 2.        設備安裝位置及空間條件 3.        特別是制造廠的告誡 4.        結合運行方面的經驗 5.        條目簡潔、置放醒目 6. 提醒、告示、確保安全運行,如“小心碰頭”、“小心高壓”、“小心觸電”等標志應耐久、易讀、安全色。 設備管理的基本知識 (一 ) 設備為何要建檔: (二) 建立設備登記卡: (三) 設備檔案的內容: (四) 建檔是一項長久性的工作: (五)檔案管理工作程序: (六)  工程設備備品庫管理: (一)設備為何要建檔: 1. 匯集積累設備運行狀況的最基本工作 2. 提供分析研究設備在使用期的改進措施 3. 探索管理和檢修規律,增加對設備的認識和了解 4. 提高維修和管理水平 5. 反饋設備制造質量和管理質量的重要依據 6. 檔案為酒店設備的史料也是管理者的重要資財 (二)建立設備登記卡: 1. 主要設備均需編號 登記掛牌固定在設備明顯處 2.  填寫設備登記卡:(存檔) 3. 記錄好維修、保養、故障記錄: 設備登記卡內容 (1)設備名稱 (2)作用 (3)安裝地點 (4)廠家 (5)型號 (6)名牌數據 (7)設備附件 (8)估計使用年限 (9)易損件名稱規格(例軸承、皮帶、過濾網尺寸) (10)維修要求、責任人 記錄好維修、保養、故障記錄: 1)維修日期情況 2)保養日期情況 3)故障情況如何排除 絕不可只寫“水泵故障” “故障已排除”“平安無事” 一定要:寫明故障原因 排除方法 經驗總結等。 (三) 設備檔案的內容: 1.   設備出廠合格證和檢驗單: 2.   設備安裝質量檢驗單及試車記錄; 3.   設備運行數據記錄; 4.   事故報告及事故修理記錄; 5.  設備維護、保養記錄、修理內容、更換部件的名稱; 6.   設備檢查記錄表; 7.    設備拆裝和修理的現場照片; 8.    設備改進和改裝的記錄; 9.  其它的有關技術資料(使用說明書、安全操作手冊、維修保養手冊) 10. 設備系統圖、流程圖、工作原理圖等等。 (四) 建檔是一項長久性的工作: 1. 要不斷地豐富 補充檔案材料; 2. 依據實際情況 不斷整理、清點、 更新檔案材料。 (五)檔案管理工作程序: 1.點數 6。編目 2.登記 7。典藏 3.整理 8 防護 4.分類 9。應用 5.立案 10。清理 預防性維修和故障維修 (一) 維保重要性: (二) 維保的目的: (三)  對維保應有的認識 (四) 維保分類 (五)  更新改造的必要性: (六)  預防性保養與故障維修的關系 (七)  維修程序及注意事項 (八) 預防性維修計劃的制訂 (九) 預防性維修計劃的好處 (十)  預防性維修計劃表格: (一) 維保重要性: 1.  提高服務質量的必要條件 2.  提高經濟效益的重要保障 3.  防止意外事件的發生 (二) 維保的目的: 1.  保持設備良好狀態和性能 2.  保障住店客人和員工的安全 (三)  對維保應有的認識 1.  加強維保工作責任感 2.  “自助”“手動”同樣重要 3.  防止偷懶,選擇勤奮的技工 4.  分工不分家,團隊精神 5.  對外協施工人員負有監督之責任 (四) 維保分類 1.  預防性維修保養 2.  故障性維修 3.  更新改造、擴建改建 (五)  更新改造的必要性: 1. 原設計與實際經營使用的矛盾(招待所—三星級) 2. 建筑與設備未達到設計水平(空調達不到要求) 3.設備老化,落后時代要求 (制冷機房、通訊聯絡) 4。 酒店發展服務項目擴大(舞廳、桑拿、健身、康樂) 5.客人需求日益提高 (沖浪浴、泳池、保齡球) (五)  更新改造的必要性: 6. 淘汰落后設備、增添先進設備(衛星接收、尋呼臺) 7. 提高競爭能力的需要(地下停車場自動收費改擴建) 8. 給客人一個全新的感覺(每五年翻新一次) 9.來自市政環保的要求 (污水處理、城市亮化工程) 10.盡可能使客人達到最高滿意(使酒店硬件過的硬) (六)  預防性保養與故障維修的關系 1. 相互相成:計劃保養好---故障維修就少---有利于計劃性 2. 總結經驗:故障維修—改進維保時間周期—減少故障 3. 故障維修:急修在時間安排上優先于計劃維修且全力以赴 4. 故障維修要及時:計劃維修可分為季節性或安排在夜間進行,但故障維修要注意及時性 (七) 預防性維修計劃表格: 1、    月度計劃維修保養 2、    年度計劃維修保養 安全管理內容 1、 設立安全管理組織 2、進行安全教育、訓練 3、 定期進行安全檢查 4、發生事故調查分析 5、事故分析結果存檔 6、經常保持安全工作場所 7、提高對安全工作的重視 8、制訂安全工作守則 9、經理、主管親自監督安全工作 10、人命關天安全要天天講、月月講、年年講 設備發生故障時的工作安排 1、        停用故障設備,起用備用設備 2、        自動化設備失靈即改為手動操作 3、        降低設備負荷,減少服務范圍 節約措施 1、  使設備保持良好狀態 2、 更新能耗大的設備 3、  保持建筑物良好狀態 4、 確保保溫層完好 5、 春夏秋冬合理安排運行 6、 準時超表,監視能耗 7、 讓設備滿負荷工作 8、 采用節能產品 9、 養成節能習慣 10、開源節流,有功者獎勵 培訓的迫切性: 1、        星級酒店的需要,涉外服務的要求 2、        科技突飛猛進,技術發展的需要 3、        專業范圍廣,知識面擴大的需要 4、        旅游業競爭激烈,提高服務質量的需要 5、        酒店思想意識的提高“以店為家”   輪換工種,實現一專多能 1、 選擇基礎條件好的技工, 改換工種,培養多面手 2、 各工種一視同仁,空調工、 泥瓦工一樣重要 3、 對一專多能吃苦耐勞者, 晉級、提升、獎勵 4、 一專多能、綜合主管、 綜合維修工尤為重要 名家經典 《酒店在努力創造效益的同時,千萬不要忘記安全消防四個字,否則就會前功盡棄毀于一旦! 每日十點 微笑露一點,說話輕一點。 嘴巴甜一點,理由少一點。 脾氣小一點,度量大一點。 腦筋活一點,行動快一點。 做事多一點,效率高一點。 謝謝大家! 學習給企業帶來利益和機會,知識的積累只有通過學習,創新的起點在于學習,環境的適應依賴學習,應變的能力來自學習,這需要一種重視學習的文化氛圍,企業是一個“終身學習的組織”。 祝愿大家在各自的崗位上為集團的發展貢獻自己的聰明才智! 謝謝大家!

          相關PPT

          酒店照明設計應用之照度要求ppt課件:這是酒店照明設計應用之照度要求ppt課件下載,主要介紹了不同場合的照度標準;大堂照明示意分析圖;建議照明標準;酒店設計應用-燈具選型推薦,歡迎點擊下載。
          酒店外語培訓PPT課件:這是酒店外語培訓PPT課件下載,主要介紹了酒店專業術語;酒店基本禮貌用語;前廳部;客房部;日常知識經典語句,歡迎點擊下載。
          洲際酒店員工培訓ppt課件:這是洲際酒店員工培訓ppt課件下載,主要介紹了Make It Happen – The C.O.R.E. Strategy夢想成真–核心戰略;The Meeting Moments Game會聚時刻游戲;Wrap-up and Close總結和結束,歡迎點擊下載。
          《酒店工程部員工培訓ppt課件》是由用戶huangyixuan于2020-10-03上傳,屬于培訓教程PPT。

          相關PPT

          熱門推薦

          熱門下載

          舉報 日本av网站,国产成 人 综合 亚洲不卡,热亚洲热中文字幕,欧美Av色老汉影院